La tierra del espárrago verde
Huétor Tájar, en el Poniente granadino junto a la A-92 y el río Genil, da nombre a un espárrago verde con indicación geográfica protegida, cultivado en su vega y en municipios cercanos. Alrededor de esa producción trabajan cooperativas, centros de manipulado, conserveras y empresas de transporte, y la agroindustria se completa con otros cultivos de regadío y el olivar del entorno.
Con algo más de 550 empresas, el 9 % es industrial y casi el 16 % se dedica a la construcción, proporciones altas que muestran un municipio que produce y construye, además de dar servicio a la comarca.
Una campaña de espárrago intensa, de pocas semanas, en la que cada llamada cuenta.
Preparar la oficina con inteligencia artificial antes de la primavera evita el colapso.
Su situación en mitad de la A-92, entre Granada, Málaga y Sevilla, facilita que el producto salga fresco cada día hacia los mercados de toda España.